すきやきの材料
普通のねぎに比べるとやや高価ですが、“白ねぎ”はすきやき料理には欠かせないもので、ぐつぐつと煮て柔らかくなったのは甘くておいしいですよね。 茎の白い“白ねぎ”は別名“根深ねぎ”とも言われ他のねぎとは一線を隔しているように見えますが、実は同じもので、育て方の違いで白い部分が太くて長いものになるようです。 ねぎ農家の人によると、そのコツはまず株同士の距離を短くして脇目が生えるのを抑えながら、表面に出てくる白い茎を絶えず土で隠すという根気のいる作業を繰り返すことで、この作業を怠る
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“えのき茸”はブナやヤナギ、コナラなどの枯れ切株に発生するもので野生の品種は地方によって“ユキナベ”、“ユキノシタ”とも呼ばれるように他の・・・
“白菜”は英名を“Chinese Cabbage ”と言うのを見ても分かるように、中国で古くから栽培されてきた野菜で、これに豆腐、大根を加・・・
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今日のお勧め記事 ⇒ 和洋折衷すきやき
では次に、すきやきに日本の昔ながらの野菜“大根”を使った“大根おろし”と洋野菜の“セロリ”、“レタス”といういつもとは違った食材を加えた“和洋折衷すきやき”をご紹介しましょう。 材料はすべて2人分として、●牛肉（250～300g ）●生しいたけ（4枚）●焼豆腐（1/2丁）●セロリ（1本）●レタス（1/2個）●ねぎ（1/2把）●大根おろし（200g ）を用意し、生しいたけは石づきを取って表側に星形の切り込みを入れ、焼豆腐はさいの目切り、セロリは斜め切り、レタスは大きめにちぎっ
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