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今日のお勧め記事 ⇒ 合挽きすきやき
“合挽き肉”というのは味の旨みが穏やかな豚肉と、旨みの強い牛肉とを混ぜて挽いた肉で、赤身と脂肪との割合で味も値段も変わりますが、一般に豚：牛が6：4の割合のものが多いようです。 また部位としては外もも肉やすね肉、ネックなどが使われ、たんぱく質、脂質、鉄分を多く含みますが通常の肉ほど日持ちしないので、できれば当日に使いきるのが理想ですが、残ってしまった場合にはラップにくるんで冷凍保存しておきましょう。 ところですきやき料理には牛肉の薄切りがつきものですが、“合挽き肉”でもおい
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