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今日のお勧め記事 ⇒ 白菜・麩
“白菜”は英名を“Chinese Cabbage ”と言うのを見ても分かるように、中国で古くから栽培されてきた野菜で、これに豆腐、大根を加えて“養生三宝”と言われて芯を煮込んだ汁をお茶代わりに飲んで風邪を予防したり、熱やせきの特効薬としても重宝がられてきたそうです。 日本での歴史は意外と浅く、明治になってから愛知県の栽培所で作られたのが成功して次第に全国に広まるようになったのですが、漬物や鍋などあらゆる料理に使われていることからどちらかと言うと“日本古来の野菜”というイメー
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